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La neige a fondu cette semaine… Aujourd’hui le soleil brille et les oiseaux chantent ! Le printemps est déjà là dans les cœurs mais pas encore dehors !

Enfin, c’est le jour de la reprise des repas goût et saveur en salle d’animation ! Les Aînés, et particulièrement M. D…, étaient désireux de revenir partager « un bon repas » avec d’autres résidents.

Menu choisi par eux et préparé avec eux : Pour M. D…son envie (plus que tout) c’est l’entrecôte frites salade avec de l’ail grillé autour, moelleux dedans, salade avec une vinaigrette beaucoup d’échalotes, du persil frais à volonté et des frites de ducasse.

Les autres résident(e)s qui ont choisi de venir au repas, profitent avec lui de son menu. La semaine prochaine les animatrices prépareront pour et avec d’autres Aînés un repas dont ils auront envie !

La neige reviendra peut-être un peu encore mais.. Trop tard, les repas ont repris et les résidents vont profiter à nouveau de tous les plaisirs des goûts et saveurs.   

 

Dès le 02 Février, les résidents du long séjour réclament: « Les crêpes, on les fait aujourd’hui ? ».  « Non Mesdames jeudi : C’est écrit sur l’affiche !».

Jeudi matin, tout le monde est prêt : dans chaque étage, les volontaires pour préparer la pâte sont arrivées.

On a tout : la farine, le sucre, le lait, la bière… Les fouets battent au rythme des poignets de ces dames qui ont gardé leur savoir-faire.

Il reste la cuisson des crêpes. Le meilleur moment où l’odeur se diffuse partout à tel point que pas mal de personnes entrent dans la salle à manger pour voir ce qui se passe… Les goûteurs sont nombreux…. Les résidentes en sont fières.

Le moment magique de la cuisson, c’est toute la conversation que les cuisinières ont entre elles pendant ce travail. Chacune parle de ses souvenirs de Chandeleur, de ses souvenirs de vie, de couple, d’enfants, de ces moments où, pendant la guerre, grand-mère faisait des crêpes parce qu’il n’y avait rien d’autre à manger. Il n’est pas rare de voir une larme couler sur une joue…

Au goûter, c’est la dégustation, les familles présentes sont invitées, heureuses de savoir que leurs Aînées savent toujours faire plaisir.

Avec un petit verre de cidre les crêpes sont finalement englouties!

Des pommes du verger, des pommes tombées de l’arbre, des pommes patiemment ramassées dans  l’herbe ont été généreusement offertes  aux résidents du long séjour par une famille !!
            Les feuilles sont encore accrochées aux fruits couleur d’automne.  Il faut que tous les résidents en profitent, alors rien de tel qu’une compote fraîche et naturelle.

Chaque animatrice prend en charge la confection de la compote pour les  Aînés de chaque étage. Les volontaires sont prêts(es) ! Et en avant :  épluchage, « enlevage des trognons », lavage des fruits et enfin cuisson pour les animatrices. L’odeur se répand partout, les conversations vont bon train et tout à l’heure les résidents seront les meilleurs  jurys pour ce dessert préparé  tous ensemble.

Mais entre nous il y a eu quelques goûteurs impatients et des voleurs de pommes!!

Il reste des pommes dans le verger courrez –y vite !

Retrouver les autres photos dans l'album " La compote de pommes 2008 ".

Dans le cadre du projet d’animation du pôle gériatrique un atelier « goûts et saveurs » a été créé grâce à l’opération plus de vie 2007. L’engagement de la fondation hôpitaux de Paris- hôpitaux de France, présidé par Bernadette Chirac, ainsi que la générosité du Centre Hospitalier de Denain a permis de subventionner une cuisine équipée et adaptée aux résidents au sein de la salle d’animation.

Cet atelier s’inscrit dans le programme nutritionnel national nutrition santé2006/2010, où l’on parle de prise en charge de la dénutrition chez la personne âgée. Le risque de dénutrition chez la personne âgée hospitalisée est très élevé. Au sein du Centre Hospitalier, par le travail du clan, cet atelier vient compléter la politique nutritionnelle. Cet atelier est géré par les deux animatrices, avec l’aide du personnel des structures du long séjour.

Nous savons l’importance de la nourriture, cependant avec l’avancée dans l’age et les pathologies qui en découlent, la personne âgée voit cette relation avec l’alimentation perturbée, voire même elle devient un dégoût  et le plaisir de manger est alors perdu.

L’atelier a pour but de redonner ce goût, ce plaisir de manger. Par le biais de thèmes différents et variés, les Aînés redécouvrent  la nourriture, les odeurs et la texture qu’ils avaient découverts jadis et qui leur rappellent de bons souvenirs de repas familiaux ou de recettes…. (appel à la mémoire)

Les résidents retrouvent aussi le contact avec l’aliment par la préparation du repas : contact perdu lors de l’entrée en institution, puisque les repas sont fournis par la structure et reviennent de façon répétitive…

Les invités de l’inauguration ont pu  voir que, grâce à l’aménagement de cet atelier, les repas  peuvent se dérouler dans de bonnes conditions et dans une ambiance conviviale. Mais aussi déguster les petits fours préparés avec les résidents le matin même.

De nombreux repas ont déjà été réalisés (voir les différents blogs) avec les résidents du long séjour, mais aussi ceux de la maison de retraite et le l’EHPAD. A chaque fois, c’était une fête !


Les autres photos sont dans l'album "inauguration cuisine"

Nous , MAGALIE ET ALISSON  élèves au 2^e étage du long séjour, avons été sollicitées pour participer à l’animation du jour qui avait pour thème « repas américain ».

Cette journée a débuté par un atelier « épluchage », nous avons été très surprises de voir les résidentes à l’ouvrage, s’animer, se remémorer le passé.

Les autres résidents sont venus les rejoindre pour partager la « sangria ». Cela fut un réel plaisir pour le palais, autant  l’américain était attendu pour certains pensionnaires !!!!!

Moment agréable, convivial pour lequel les résidents ont quitté leur chambre avec le sourire.

Au dire de Me W se fut : « un bon petit moment...» 
Ainsi que l’occasion : « de manger à la bonne franquette » pour Me B.

D’autres patients sont déjà volontaires pour la prochaine « corvée de p’luche ».

A quand les « moules frites ? » question de Me G.

 

 D'autres photos sont dans l'album "américain, frites, fricadelles !!"